Historie švédských masových kuliček, známých jako "köttbullar" ve švédštině, sahá zpět do 18. století. Tato doba byla ovlivněna francouzskou kuchyní a švédské dvory čerpaly inspiraci z evropských kulinářských trendů. Během 20. století získaly švédské masové kuličky na popularitě a staly se známé po celém světě. Díky rozšíření švédských kulinářských tradic a také díky oblibě švédských obchodních domů, jako je IKEA, které začaly nabízet masové kuličky ve svých restauracích a obchodech, se staly tím, co jsou dnes - jedním z nejznámějších švédských pokrmů.
A teď už k receptu!
Ingredience:
Kuličky:
- 500 g mletého masa (nejlépe mix vepřové a hovězí, s 20% obsahem tuku)
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 4 lžíce strouhanky
- 1 vejce
- 5 lžíc (75 ml) plnotučného mléka
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky černého pepře
- ¼ lžičky nového koření
- 2 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
Omáčka:
- 3 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 300 ml vývaru (hovězí, drůbeží nebo vody)
- 120 ml smetany ke šlehání
- 2 lžičky sojové omáčky
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
Postup:
- Příprava kuliček:
- V míse smíchejte mleté maso, jemně nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, strouhanku, vejce, plnotučné mléko, sůl, pepře a nové koření.
- Rukama vytvořte malé kuličky a položte je na talíř.
- Smažení kuliček:
- Na pánvi rozehřejte rostlinný nebo olivový olej.
- Položte kuličky na pánev a smažte je z každé strany do zlatova. Postupně vyjměte na talíř a dejte stranou.
- Příprava omáčky:
- Ve stejné pánvi, kde jste smažili kuličky, rozehřejte máslo.
- Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání smažte, dokud nedosáhne lehce hnědé barvy.
- Postupně přilijte vývar, smetanu, sojovou omáčku, worcesterskou omáčku, dijonskou a hořčici. Míchejte do získání hladké omáčky.
- Dokončení:
- Vložte kuličky zpět do omáčky a nechte vařit na mírném ohni, dokud nejsou kuličky zcela propečené a omáčka zahuštěná.
- Podávání:
- Kuličky podávejte teplé, ideálně s přílohou jako bramborová kaše nebo těstoviny.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
