Hovězí bulgogi je korejské jídlo, kde je hovězí maso marinováno v pikantní a sladké omáčce, grilované nebo smažené ve woku.
Název "bulgogi" pochází z korejských slov "bul" (oheň) a "gogi" (maso), což naznačuje způsob přípravy na ohni.
Historie bulgogi sahá až do období Koguryo, jednoho ze tří starověkých korejských království, které existovalo přibližně v letech 37 př. n. l. až 668 n. l. Během dynastie Choson (1392–1910) se bulgogi stalo oblíbeným pokrmem v královském dvorci. Postupem času se recept rozšířil i do běžných domácností a stal se oblíbeným jídlem po celé Koreji.
A teď už k receptu:
Marináda na maso:
- 500 g hovězího masa (např. plátky hovězího krku nebo roštěné)
- 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 hrušky nebo hruškové pyré (nebo jablko)
- 3 lžíce (50 ml) sójové omáčky
- 2 lžíce hladkého cukru
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- Můžete použít také: sezamový olej, med a Mirin (sladké rýžové víno)
Ostatní přísady:
- 1 lžíce oleje (pro smažení)
- Smažená sezamová semínka na ozdobu
- Jarní cibulka, nakrájená na kousky
Postup:
- Příprava masa: Maso nakrájejte na tenké plátky, asi 0,5 cm silné, a dejte do misky.
- Příprava marinády: V mixéru smíchejte cibuli, česnek, hrušku nebo hruškové pyré, jarní cibulku, sójovou omáčku, cukr, černý pepř. Mixujte do hladké a tekuté pasty.
- Marinování masa: Než budete připravovat marinádu v mixéru, smíchejte cibuli s masem a nechte chvíli odležet. Nalijte marinádu na nakrájené maso. Nechte marinovat alespoň 60 minut (ideálně déle, nejlépe přes noc) v lednici, aby se aroma marinády dobře vstřebalo do masa.
- Grilování nebo smažení: Na grilu nebo v pánvi s rozehřátým olejem osmažte maso dozlatova.
- Dokončení a podávání: Hotové hovězí bulgogi můžete posypat smaženými sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.
- Podávejte s rýží nebo nudlemi.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já!
Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
