Chimichurri je tradiční argentinská omáčka, která má bohatou historii a původ.
Jedna teorie říká, že chimichurri má původ v 19. století, kdy byl pravděpodobně vytvořen argentinskými gauči (pastevci) na pampách. Podle této legendy pochází název "chimichurri" z kombinace dvou slov - "chisme" (což v argentinském slangovém výrazu znamená "hovor" nebo "pověsti") a "curry" (znamenající "omáčka"). Naznačuje to, že omáčka mohla být pojmenována podle pověstí, které si pastevci vyprávěli během přípravy jídla.
A teď už k receptu!
Ingredience:
- 1 šálek (240 ml) čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/4 šálek (60 ml) čerstvého koriandru (nasekaného)
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 čajová lžička soli (nebo podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 ks červená chilli paprička (volitelné, pro pikantní chuť)
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1/2 šálku (120 ml) olivového oleje
- 2 lžíce šalotky (nasekané)
- Šťáva z citronu na dochucení
Postup:
- V misce smíchejte nasekanou petrželku, koriandr, nasekaný česnek a oregano.
- Přidejte sůl, mletý černý pepř a chilli podle chuti.
- Přidejte červený vinný ocet a olivový olej. Dobře promíchejte.
- Přidejte nasekanou červenou cibuli a znovu promíchejte.
- Nechte omáčku odpočívat alespoň 30 minut před podáváním, aby se chutě dobře propojily.
Chimichurri omáčka se skvěle hodí k grilovaným masům, rybám nebo zelenině. Můžete ji také použít jako dip nebo marinádu!
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
