Tohle je taková podzimní klasika, která krásně zahřeje a provoní celý dům. Kombinace šťavnatého masa, kysaného zelí a dijonské hořčice je prostě dokonalá.
🧂 Co budete potřebovat
Na maso:
600 g vepřové kýty
sůl
sušený česnek
drcený kmín
mletá paprika
čerstvě mletý pepř
1–2 lžíce dijonské hořčice
špetka cukru
trocha vody z kysaného zelí
olej nebo sádlo na opečení
Na zelí:
400 g kysaného zelí
1 cibule
trochu cukru a kmínu na dochucení
👨🍳 Postup
- Maso připravíme
Kýtu nakrájejte na silnější plátky, lehce naklepejte a okraje několikrát nařízněte, aby se při dušení nekroutily. Osolte, posypte česnekem, paprikou, kmínem a pepřem. - Opečení
Na pánvi rozpalte tuk a maso z obou stran zprudka opečte dozlatova. Poté ho dejte stranou, ale výpek nechte v pánvi, ten je základ chuti. - Zelí
Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli, nechte ji zesklovatět, přidejte kysané zelí i s trochou láku, cukr, hořčici a kmín. Promíchejte a krátce poduste. - Spojení chutí
Maso vraťte zpět do pánve k zelí, přilijte trochu vody, přiklopte a duste do měkka, asi 45 až 60 minut podle velikosti plátků. Občas promíchejte a podle potřeby dolijte trochu tekutiny.
🧀 Gratinované brambory jako příloha
Brambory nakrájejte na tenké plátky a krátce je předvařte v osolené vodě, jen pár minut, aby změkly. Vyskládejte je do zapékací misky.
Bešamel:
Na másle zpěňte trochu mouky, za stálého míchání zalijte mlékem a vařte do zhoustnutí. Osolte a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Brambory přelijte bešamelem a navrch posypte ještě trochou parmazánu.
Zapékejte při 190 °C dozlatova, asi 30 až 40 minut.
🕯️ Servírování
Na talíř dejte voňavé zelí s plátkem šťavnatého masa, zalijte trochou výpeku a přidejte gratinované brambory. Chutě se krásně spojí, kyselé, jemně pikantní, krémové i křupavé.
💬 Tahle kombinace je ideální na víkendový oběd nebo večeři. Jednoduché, poctivé jídlo, které Vás nezklame.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
