Voňavé a křehké kuře s hnědou omáčkou a nudlemi

1. Suroviny

Na kuře a marinádu:

• Kuřecí prsa nebo stehenní řízky

• Sůl a pepř

• Česnek (prolisovaný)

• Cukr, rybí omáčka, sójová omáčka, olej

Na těstíčko:

• Hladká mouka

• Škrob (kukuřičný nebo bramborový)

• Kypřicí prášek do pečiva

• Špetka soli a voda (na naředění)

Na hnědou omáčku:

• Světlá a tmavá sójová omáčka

• Ústřicová omáčka (v přepisu jako „přicová“)

• Sezamový olej

• Rýžové víno (nebo ocet)

• Cukr nebo med

• Půl lžičky škrobu

• Voda nebo vývar (na naředění)

• Čerstvý česnek a zázvor (na základ)

Na smažené nudle:

• Libovolné asijské nudle (vaječné, rýžové apod.)

• Mrkev (na nudličky), cibule

• Sezamový olej a sójová omáčka na dochucení

2. Postup krok za krokem

Krok A: Příprava a marinování

1. Maso: Kuřecí maso osolte, opepřete a smíchejte s cukrem, česnekem, rybí omáčkou, sójovkou a trochou oleje. Nechte chvíli marinovat.

2. Omáčka: V misce smíchejte oba druhy sójovky, ústřicovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno/ocet a sladidlo (cukr/med). Přidejte škrob a zalijte trochou vody nebo vývaru. Promíchejte.

3. Nudle: Uvařte nudle podle návodu „al dente“ (na skus), aby se při následném smažení nerozmočily.

Krok B: Smažení nudlí

1. Na pánvi s trochou oleje orestujte nakrájenou mrkev a cibuli.

2. Přidejte předvařené nudle, zakápněte sezamovým olejem a sójovkou. Krátce osmahněte a dejte stranou.

Krok C: Hnědá omáčka

1. Na čisté pánvi nechte rozvonět nasekaný česnek a zázvor.

2. Přilijte připravenou směs na omáčku. Míchejte na mírném ohni, dokud díky škrobu nezhoustne do lesklého sirupu.

Krok D: Smažení kuřete

1. Smíchejte mouku, škrob, kypřicí prášek a sůl s vodou, dokud nevznikne hladké těstíčko.

2. Kousky marinovaného kuřete obalte v těstíčku a usmažte v dostatečném množství oleje dozlatova a dokřupava.

3. Hotové kuře nechte chvíli odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky.

3. Servírování

Na talíř dejte porci smažených nudlí, přidejte nakrájené křupavé kuře a vše bohatě přelijte hnědou omáčkou. Dozdobte trochou čerstvého zelí a posypejte sezamem.

Můj tip: Pokud chcete mít kuře extra křupavé, smažte ho nadvakrát (tzv. double fry) – jednou krátce na nižší teplotu a podruhé zprudka pro barvu.

 

Přesný video návod naleznete níže! 

Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!

Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊