Guláš je prostě klasika, která nikdy nezklame. Tenhle vepřový guláš s pivem a uzenou paprikou vznikl, když jsem chtěl poctivou českou chuť trochu oživit, bez zbytečných komplikací, ale pořád s tradicí, kterou máme tak rádi. A věřte, že ten moment, kdy hrnec začne bublat, je čistá radost.
Ingredience (4 porce)
-
600 g vepřové plece nebo kýty, na kostky
-
2 větší cibule
-
3 stroužky česneku
-
2 lžíce sladké papriky
-
1 lžíce uzené papriky
-
2 lžíce rajčatového protlaku
-
1 lžička kmínu
-
1/2 lžičky chilli
-
500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
-
1 sklenice tmavého piva
-
Sůl, pepř podle chuti
-
2 lžíce oleje nebo sádla
-
Volitelné: čerstvá petržel, nakládané okurky, červená paprika na ozdobu
Postup krok za krokem
-
Nakrájejte maso na kostky, cibuli na drobno.
-
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a rychle orestujte maso dozlatova, poté vyjměte stranou.
-
Na zbylém tuku osmahněte cibuli a česnek.
-
Přidejte sladkou a uzenou papriku, rychle promíchejte, aby se nepřipálila.
-
Přidejte rajčatový protlak, kmín a chilli a krátce orestujte.
-
Vraťte maso do hrnce, přilijte vývar a tmavé pivo.
-
Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste 50–60 minut, dokud maso nebude měkké.
-
Osolte, opepřete a případně dochuťte trochou cukru nebo worcestrové omáčky.
-
Podávejte s knedlíky,nebo kváskovým chlebem.
-
Ozdobte červenou paprikou a petrželkou.
Tipy a variace
-
Přidejte chilli pokud máte rádi pikantní chutě.
-
Pro rychlý guláš použijte tlakový hrnec – maso bude měkké za 30 minut.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
