Čínské smažené jarní závitky – autentická chuť jako z asijského bistra
Krátce z historie:
Jarní závitky (v čínštině „chūn juǎn“ 春卷) pochází z jižní Číny a původně se připravovaly na oslavu jarního festivalu (Čínský Nový rok). Měly symbolizovat nový začátek a bohatství – i proto jejich tvar připomíná zlaté cihličky. Dnes jsou oblíbené po celém světě, především jako předkrm nebo rychlé jídlo z bister.
Suroviny (cca 12–15 závitků):
Náplň:
-
300 g mletého vepřového masa
-
2 hrsti jemně nakrouhaného bílého zelí
-
1 větší mrkev – nastrouhat na tenké nudličky
-
2–3 jarní cibulky – nasekat nadrobno
-
1 vejce (rozšlehané, do směsi)
-
1 lžička soli
-
1/2 lžičky mletého pepře
-
1 lžička cukru
-
1 lžíce sójové omáčky
-
1 lžíce ústřicové omáčky
Obal:
-
listy těsta na jarní závitky (k dostání v asijských potravinách nebo Makro)
-
voda nebo vejce na slepení okrajů
Na smažení:
-
rostlinný olej (řepkový/slunečnicový)
🥣 Na podávání:
-
sladká chilli omáčka (recept - KLIKNI ZDE)
-
nebo Chin-Su omáčka (pikantní vietnamská klasika)
-
případně tradiční čínská sladkokyselá omáčka (recept - KLIKNI ZDE)
Postup:
-
Příprava náplně:
Všechny ingredience na náplň – mleté maso, mrkev, zelí, jarní cibulku, rozšlehané vejce, sůl, pepř, cukr, sójovou a ústřicovou omáčku – důkladně smíchej v míse. Nech směs chvíli odležet (cca 15–20 minut), aby se propojily chutě. (směs můžete také krátce orestovat) -
Balení závitků:
Rozmražené těsto udržuj přikryté, aby nevyschlo. Na každý plát dej cca 1 lžíci náplně. Skládej – nejprve spodek, pak boky, a zaroluj. Konce slep vodou nebo vejcem. -
Smažení:
V rozehřátém oleji smaž závitky dozlatova (cca 5–6 minut). Odkládej na papírovou utěrku. -
Servírování:
Nejlepší teplé a s omáčkou. Ideální jako předkrm, snack nebo součást asijského večera 🍜
💡 Tipy:
-
Závitky můžeš připravit dopředu a zamrazit. Smaž přímo z mrazáku – jen o pár minut déle.
-
Náplň můžeš obměnit – přidat např. rýžové nudle, houby nebo tofu.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
