Hovězí po burgundsku 🥩

36

 

Hovězí po burgundsku (Boeuf Bourguignon) je tradiční francouzské jídlo, které je oblíbené pro svou bohatou chuť a šťavnatost. Zde je recept na přípravu:

 

Ingredience:

  • 1,5 kg hovězího masa (plecko nebo krk )
  • 200 g slaniny (nakrájené na kostičky)
  • 2 středně velké cibule (nasekané na hrubo)
  • 4 stroužky česneku (nasekané)
  • 2 mrkve (oloupané a nakrájené na silnější plátky)
  • 1 lahev červeného vína (suché nebo rovnou burgundské)
  • 500 ml hovězího vývar
  • 500 g žampiony (nejlépe hnědé)
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 1-2 větvičky čerstvého tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • Sůl a pepř podle chuti
  • 2-3 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • Olivový olej na smažení (můžete použít také sádlo)

 

 

34_1

 

 

Postup:

  1. Příprava masa:

    • Omyjte a osušte maso. Nakrájejte ho na větší kostky, osolte a opepřete.
  2. Smažení slaniny:

    • Rozpalte olivový olej v hlubokém hrnci nebo kotlíku. Přidejte kostky slaniny a smažte je dozlatova.
  3. Smažení masa:

    • Přidejte k slanině kousky masa a opékejte je, dokud nezískají krásně hnědou barvu ze všech stran. 
  4. Přidání zeleniny:

    • Přidejte cibuli, nakrájený česnek a mrkev. Smažte, dokud cibule nezezlátne. Poté zarstujte protlak. 
  5. Přidání mouky:

    • Posypte směs hladkou moukou a krátce zarestujte.
  6. Přidání vývaru a vína:

    • Postupně přilijte červené víno a hovězí vývar. Přidejte tymián a bobkové listy. Promíchejte a přiveďte k varu.
  7. Dušení:

    • Zakryjte hrnec a nechte jídlo dusit na nízkém ohni asi 2-3 hodiny nebo dokud maso není měkké a šťavnaté.
  8. Konečná úprava:

    • Přidejte máslo a promíchejte. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle své chuti.
  9. Podávání:

    • Hovězí po burgundsku podávejte s bramborovou kaší, těstovinami nebo krájeným chlebem.

 

Přesný video návod naleznete níže! 

  

Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě! 

 

Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!

Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊

 

 Banner box

  

*

Zpět do obchodu