🧀 Obatzda – poctivá bavorská pomazánka k pivu
Jsou jídla, která nepotřebují složitost. Stačí dobrý sýr, trocha másla, špetka koření a pivo. A přesně taková je Obatzda. Krémová, lehce pikantní, s výraznou sýrovou chutí a příjemnou cibulovou svěžestí. Pomazánka, která vznikla v bavorských hospodách jako způsob, jak zužitkovat zralejší sýry – a dnes je z ní legenda pivních zahrádek.
🛒 Suroviny
- 1 balení camembertu (200 g), rozmačkaný
- 1 balení romaduru nebo limburgeru (200 g), nadrobno
- 2–3 lžíce čerstvého sýra (Philadelphia / Žervé / Palouček – dle chuti)
- 60–80 g změklého másla (volitelně)
- 3–5 lžic světlého piva (postupně, dle konzistence)
- 1 větší červená cibule, nadrobno
- 1–2 lžičky sladké papriky
- špetka pálivé papriky
- sůl (velmi opatrně)
- čerstvě mletý pepř
- mletý kmín
👨🍳 Postup
- Camembert rozmačkejte vidličkou na hladkou pastu.
- Přidejte nadrobno nakrájený romadur nebo limburger.
- Vmíchejte změklé máslo a čerstvý sýr. Směs by měla být hutná, ale dobře roztíratelná.
- Přidejte sladkou papriku, špetku pálivé papriky, kmín a čerstvě mletý pepř. Se solí zacházejte opatrně – zrající sýr je sám o sobě výrazný.
- Po lžících přilévejte světlé pivo a míchejte, dokud nedosáhnete krémové konzistence.
- Nakonec vmíchejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli nebo jarní cibulku.
- Nechte alespoň 1 hodinu odležet v lednici, ideálně 3–4 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
🍺 Jak podávat
- s čerstvým chlebem
- s preclíky
- lehce posypané paprikou a kmínem
- s pár kolečky cibule navrch
- a samozřejmě s dobře vychlazeným pivem
🔥 Tip navíc
Chcete výraznější verzi? Přidejte lžičku plnotučné hořčice nebo pár kapek worcesteru.
Jemnější chuť získáte přidáním většího množství čerstvého sýra a menšího podílu romaduru.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
